Riesling
Herkunft: 14. Jhdt., Deutschland
Hauptanbaugebiete in Deutschland: Alle Anbaugebiete, die höchste Dichte ist mit über 60% an der Mosel zu finden
Trocken oder Halbtrocken: Möhrensuppe, Semmelknödel, Flammkuchen, Kürbissuppe, Maultaschen, Fischgerichte, Geflügelgerichte, Schnitzel, Cordon Bleu
Lieblich: Früchtekuchen, Feierabendrunde, Schokoladenkuchen, Apfelkuchen, Kaiserschmarrn, Waffeln
Der Riesling ist sowohl national als auch international die erfolgreichste Rebsorte. Mit rund 24.400 ha Anbaufläche in Deutschland macht er knapp unter einem Viertel der gesamten Rebfläche aus. International werden insgesamt rund 60.000 ha Rebfläche mit Rieslingreben bestellt, selbst in Russland, Moldau, China und den USA gibt es nennenswerte Aufkommen. Insbesondere der Steillagen-Riesling der Mosel ergibt sehr ansprechende Weine, die den Riesling international konkurrenzfähig gemacht haben und bis heute halten.