Silvaner
Herkunft: 1659, Österreich
Hauptanbaugebiete in Deutschland: Rheinhessen, Franken
Trocken: Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Königsberger Klopse, Schnitzel, Cordon Bleu
Halbtrocken: Fischgerichte, Garnelen, Lachsgerichte aus der Pfanne
Lieblich: Partyrunde, Milchreis mit Zucker und Zimt, Kaiserschmarren
Der Silvaner wird in Deutschland seit über 350 Jahren angebaut und konnte sich stets vieler begeisterter Trinker erfreuen. Bis in die 1960er Jahre hinein war er einer der drei beliebtesten Weißweine in Deutschland mit über 22.000 Ha Anbaufläche, heute rangiert er mit nur noch ~4.000 Ha größenordnungstechnisch im Mittelfeld. Ähnlich dem Müller-Thurgau ist der Silvaner außerhalb des deutschen Sprachraumes quasi unbekannt, weswegen die überwiegende Mehrheit der Produktion hier konsumiert wird.